Veg – Vegetarian Chef
19 luglio 2017
 

Corso professionista latte art

 
Un percorso innovativo, che rappresenta la nuova dimensione di apprendimento per la caffetteria, con il coinvolgimento pratico degli allievi. La tecnica della latte art poggia su poche regole base, e su tantissima pratica. Nel corso iniziamo esaminando latte e lattiere giuste, quindi le regole base della latte art. In particolare durante il corso si forniscono informazioni essenziali relative al latte, inteso come alimento, e alla scelta del tipo di latte da utilizzare in base alle esigenze. Fondamentali, inoltre, sono le esercitazioni pratiche di preparazione dell’espresso, di montatura e di versamento del latte che consentono di ottenere decorazioni e forme sul cappuccino. A conclusione della lezione, infine, viene premiato il miglior cappuccino tra quelli realizzati dagli allievi.

A CHI SI RIVOLGE

Il corso “Latte Art” è rivolto a chi sia già in possesso della cultura e della praticità necessarie per la realizzazione di espressi e cappuccini. E a chi ha già frequentato un corso base di caffetteria o un ns. corso Professione Barman. La classe del master sarà formata da un numero massimo di 10 persone.

PROGRAMMA

- Il caffé, le miscele giuste per il cappuccino

- La macinatura del caffè e la pressatura

- la caffetteria ed il latte art

- Che tipi di latte usare, quali tipi di lattiere

- La tecnica di montatura del latte, la posizione del bollitore

- Le basi della latte art

- Disegni, video, scomposizioni del gesto e la tecnica “a secco” per la realizzazione della latte art.

- L’uso del pennino e degli squeezer

DURATA DEL CORSO

Il corso ha la durata di 8 ore suddivise in 2 lezioni pomeridiane di 4 ore ciascuna

SEDE DEL CORSO

Il corso si svolge presso i laboratori didattici di Costruire Centro Studi e Formazione
- Via Pasubio, 36 San Benedetto del Tronto (AP)
- Via L.Einaudi 436 Civitanova Marche (MC)

DOCENTI E METODOLOGIA DIDATTICA

Il master ha un approccio formativo basato sull’imparare facendo, pertanto i docenti sono professionisti del settore altamente qualificati con pluriennale esperienza di settore.
Docente Master: Alfonso Neri (Istruttore certificato dell’Accademia Latte Art)
Sono previste numerose attività di esercitazione pratica.

CERTIFICAZIONI

Al termine del corso e dopo aver superato la verifica finale viene rilasciato l’Attestato di Professionista Latte Art.

FOLLOW UP

L'iscrizione comprende il materiale del corso, Kit latte Art completo, attrezzature.

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