Un percorso innovativo, che rappresenta la nuova dimensione di apprendimento per la caffetteria, con il coinvolgimento pratico degli allievi. La tecnica della latte art poggia su poche regole base, e su tantissima pratica. Nel corso iniziamo esaminando latte e lattiere giuste, quindi le regole base della latte art. In particolare durante il corso si forniscono informazioni essenziali relative al latte, inteso come alimento, e alla scelta del tipo di latte da utilizzare in base alle esigenze. Fondamentali, inoltre, sono le esercitazioni pratiche di preparazione dell’espresso, di montatura e di versamento del latte che consentono di ottenere decorazioni e forme sul cappuccino. A conclusione della lezione, infine, viene premiato il miglior cappuccino tra quelli realizzati dagli allievi.

A CHI SI RIVOLGE

Il corso “Latte Art” è rivolto a chi sia già in possesso della cultura e della praticità necessarie per la realizzazione di espressi e cappuccini. E a chi ha già frequentato un corso base di caffetteria o un ns. corso Professione Barman. La classe del master sarà formata da un numero massimo di 10 persone.

PROGRAMMA

- Il caffé, le miscele giuste per il cappuccino

- La macinatura del caffè e la pressatura

- la caffetteria ed il latte art

- Che tipi di latte usare, quali tipi di lattiere

- La tecnica di montatura del latte, la posizione del bollitore

- Le basi della latte art

- Disegni, video, scomposizioni del gesto e la tecnica “a secco” per la realizzazione della latte art.

- L’uso del pennino e degli squeezer

DURATA DEL CORSO

Il corso ha la durata di 8 ore suddivise in 2 lezioni pomeridiane di 4 ore ciascuna

SEDE DEL CORSO

Il corso si svolge presso i laboratori didattici di Costruire Centro Studi e Formazione
- Via Pasubio, 36 San Benedetto del Tronto (AP)
- Via L.Einaudi 436 Civitanova Marche (MC)

DOCENTI E METODOLOGIA DIDATTICA

Il master ha un approccio formativo basato sull’imparare facendo, pertanto i docenti sono professionisti del settore altamente qualificati con pluriennale esperienza di settore.
Docente Master: Alfonso Neri (Istruttore certificato dell’Accademia Latte Art)
Sono previste numerose attività di esercitazione pratica.

CERTIFICAZIONI

Al termine del corso e dopo aver superato la verifica finale viene rilasciato l’Attestato di Professionista Latte Art.

FOLLOW UP

L'iscrizione comprende il materiale del corso, Kit latte Art completo, attrezzature.